CHAMPI CON HUEVO DE CODORNÍZ ESCALFADO

Ésta receta la he sacado de una receta de pinchos. Me gustaban los ingredientes y estaba muy bueno.
Aquí os dejo el resyltado y la receta.



INGREDIENTES: para 4 personas

4 champiñones grandes
1 cebolleta.
jamón ibérico.
Pimiento verde.
Aceite, pimienta sal.
4 huevos de codorniz.

PREPARACIÓN:

Limpiar los champiñones y picar el tronco, la chapela la dejamos de momento.
Picar la cebolleta, el tronco del champiñón picado y el pimiento verde y poner en la sartén a pochar a fuego suave. Añadirle después el jamón y retirar del fuego.
Asar el champi, la chapela, en el horno a 180º durante 10 min.
Rellenar de las veduras con jamón.
Echar en un cazo con agua hirviendo el huevo durante unos segundos, sacar y decorar sobre el champiñón.

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