PASTEL DE JUDÍAS CON PURÉ DE PATATA


INGREDIENTES:

4 patatas medianas.
Sal.
Aceite de oliva.
Leche.
Judías verdes.
Salsa de tomate.

PREPARACIÓN:

Pelar las judías y cortarles las puntitas. Cortar en trozos de unos 3 cm y poner a cocer 15-25 min, dependiendo del grosor, en un cazo con agua salada hirviendo. Escurrir transcurrido ese tiempo y reservar.
Cocer las patatas troceadas en agua con sal durante unos 15 min. Cuando terminen de cocer, ecurrir el agua y añadir al cazo un poco de aceite de oliva o de mantequilla, medio vaso de leche sazonar y triturar.
Para montar el plato mezclaremos las judías con el tomate y le pondremos por encima el puré de patata.
Se puede tomar templado o frío.

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