RABO DE TORO



INGREDIENTES:

2 zanahorias.
1 cebolla.
3 dientes de ajo.
Hierbas aromáticas.
Pimienta negra molida.
Sal.
Aceite de oliva.
1 rabo de toro.
1 vaso de agua.
1 vaso de vino tinto.
Harina.

PREPARACIÓN:

En la olla ponemos un poco de aceite a calentar. Por otro lado salpimentamos el rabo y lo enharinamos, lo añadimos a la olla para sellarlo con fuego fuertecito durante un par de min por todas sus caras y retiramos.

En el mismo aceite sofreimos las verduras cortadas en trocitos, lo hacemos a fuego suave. Cuando estén cocidas añadimos las hierbas aromáticas y un vaso de vino tinto. Dejamos evaporar un minuto, añadimos otro vaso pero éta vez de agua, ponemos los trozos de rabo y dejamos cocer con la olla cerrada durante unos 30 min.

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