ENSALADA DE ESPINACAS, CHAMPIÑONES Y SALSA DE MOSTAZA.

INGREDIENTES:

1 bolsa de brotes de espinacas.
4 champiñones frescos.
un puñadito de almendras o piñones.
3 cucharadas de aceite de oliva.
1/2 tarrina queso para untar tipo Philadelphia.
2 cucharadas de mostaza en grano.
1 trocito de queso parmesano.

PREPARACIÓN:

En una ensaladera ponemos las espinacas lavadas.
Limpiamos los champiñones con ayuda de un paño húmedo o pelamos un poco la parte de arriba y os partimos en láminas y añadimos a las espinacas.
A continuación echamos los piñones o almendras y el aceite de oliva.
Mezclamos en un recipiente la mostaza con el queso de untar y añadimos a la ensalada.
Al final cortar láminas de queso parmesano y añadirlos a la ensalada.

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