CANELÓN DE CALABACÍN Y VERDURAS MACERADAS EN SOJA





INGREDIENTES: (para dos rollitos)

4 tiras finas y largas de calabacín.
300g de verduras ( zanahoria, pimiento rojo, verde, amarillo, champiñones, tomate, guisantes...)
Salsa de soja.
Aceite de oliva.
Medio limón.
1 cucharada de café de miel de flores.

PREPARACIÓN:

Cocer al vapor las tiras de calabacín hasta que queden más blanditas (el tiempo depende del grosor, las mías que eran bastante finas las tuve 3 minutos)
Cortar las verduras en tiras y los champiñones en láminas. Cocer al vapor otros 3 minutos excepto el maíz y el tomate.
Mezclar en un cuenco la miel, la soja y el zumo de limón y poner las tiras de verduras dentro, ir removiendo para que se empapen por igual y escurrir.
Rellenar el canelón de calabacín con las verduras y poner en una plancha con aceite de oliva caliente y marcar por todos los lados.




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