NAVIDAD !!!!!!


SALADOS

ALMEJAS A LA MARINERA
ANGULAS A LA BILBAÍNA
ATÚN CON REDUCCIÓN DE SOJA
CANELONES DE CIGALAS Y SETAS
CARDOS CON SALSA DE ALMENDRAS
CARPACCIO DE TERNERA CON ACEITE DE TRUFA NEGRA
CHAMPIÑONES CON HUEVO DE CODORNIZ ESCALFADO
CREMA DE CHAMPIÑONES
CREMA DE GAMBAS Y VIEIRA
CREMA DE PUERRO Y ALMENDRA CON VIEIRA
CUCHARITAS DE VIEIRA
ENDIBIAS CON QUESO AZUL
ENSALADA DE AHUMADOS
ENSALADA DE PULPO CON VINAGRETA SE FRESAS Y SOJA
ENSALADA DE SALMÓN COCIDO CON MIEL
ENSALADA DE VIEIRA
ENSALADA TEMPLADA DE GULAS
LOMO DE BUEY CON SALSA VELOUTÉ
MEJILLONES A LA VINAGRETA
PATE DE SETAS, JAMÓN Y NUECES
PIERNA DE CORDERO AL HORNO
PULPO A LA VINAGRETA
PULPO ESTILO A LA GALLEGA
ROTI DE POLLO RELLENO
ROTI DE POLLO RELLENO DE NUECES, DÁTILES, QUESO DE CABRA Y SALSA DE NUECES
SAQUITOS DE MARISCO
SOLOMILLO DE CERDO CON FOIE Y SALSA DE FRAMBUESA
STEAK TARTARE
TARTAR DE SALMÓN
VIEIRA AL HORNO CON MEJILLONES



POSTRES

ÁRBOL DE NAVIDAD DE GALLETAS DE MANTEQUILLA
BIZCOCHO NAVIDAD DE PASTA DE ALMENDRAS Y JENGIBRE
COQUITOS
CREMA DE TURRÓN BLANDO
LAYER CAKE DE FRAMBUESAS CON CREMA DE QUESO SUAVE
MAZAPÁN CASERO
MOUSSE DE TURRÓN
SOPA DE ALMENDRAS
TARTA DE QUESO CON ARÁNDANOS VERSIÓN LIGERA
TRONCO DE NAVIDAD
TURRÓN ALEMÁN
TURRÓN DE CHCOLATE TIPO SUCHARD
TURRÓN DE COCO CASERO


VARIOS


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