Buscando por la nevera a ver qué podía preparar un día festivo como el de hoy ( aunque creo que me saltado la vigilia) he visto que tenía unos filetes de ternera y también una bandeja de champis y un par de setas grandes, así que he dicho...pues unos filetes con salsa de setas y chamìñones.
Ésto ya lo he hecho bastantes veces, me gusta hacer ésta salsa y también a la pimienta o con quesos fuertes y grasos tipo Cabrales o Roquefort. La base es la misma: nata y luego cambiamos la pimienta setas o queso y ya está.
Aquí os dejo la receta de hoy que en mi caso he acompañado con una ensalada básica de tomate, lechuga y cebolla y pan rústico.
Ahhh, lo que se ve en la foto ahí redondito, es un champiñçon que he dejado sin triturar para que se viese de qué era la salsa.
INGREDIENTES:
Filetes de ternera finos.
Aceite de oliva.
200 de nata para cocinar.
1/2 cebolla.
Sal.
Sal en escamas.
4 champiñones grandes.
2 setas.
PREPARACIÓN:
Freir los filetes en una sartén con un poco de oliva o hacer a la plancha, sazonar y reservar.
Para la salsa, Pelar y cortar la cebolla en trocitos muy pequeños. Pochar la cebolla en una sartén con un poquito de aceite. Cuando esté blandita añadir las setas y champiñones limpios y laminados. Freir todo durante unos 5 min. Añadir la nata. Sazonar o salpimentar.
Triturar la salsa en la batidora. Se puede dejar un champiñçon para decorar si se quiere.
Servir la salsa con los filetes y el champiñón suelto. Yo he añadido sal en escamas y un poquito de jamón serrano deshidratado y troceado que tenía.
Ésto ya lo he hecho bastantes veces, me gusta hacer ésta salsa y también a la pimienta o con quesos fuertes y grasos tipo Cabrales o Roquefort. La base es la misma: nata y luego cambiamos la pimienta setas o queso y ya está.
Aquí os dejo la receta de hoy que en mi caso he acompañado con una ensalada básica de tomate, lechuga y cebolla y pan rústico.
Ahhh, lo que se ve en la foto ahí redondito, es un champiñçon que he dejado sin triturar para que se viese de qué era la salsa.
Filetes de ternera finos.
Aceite de oliva.
200 de nata para cocinar.
1/2 cebolla.
Sal.
Sal en escamas.
4 champiñones grandes.
2 setas.
PREPARACIÓN:
Freir los filetes en una sartén con un poco de oliva o hacer a la plancha, sazonar y reservar.
Para la salsa, Pelar y cortar la cebolla en trocitos muy pequeños. Pochar la cebolla en una sartén con un poquito de aceite. Cuando esté blandita añadir las setas y champiñones limpios y laminados. Freir todo durante unos 5 min. Añadir la nata. Sazonar o salpimentar.
Triturar la salsa en la batidora. Se puede dejar un champiñçon para decorar si se quiere.
Servir la salsa con los filetes y el champiñón suelto. Yo he añadido sal en escamas y un poquito de jamón serrano deshidratado y troceado que tenía.
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