GAZPACHO DE MELÓN

Otra versión del delicioso gazpacho y una receta sana y refrescante que hará las delicias de todos durante el verano.

INGREDIENTES: (para 4 personas)

1/2 melón.

1/2 pimiento italiano, de los finitos. Si es de los anchos mejor 1/4 de pimiento.

1 trocito de pepino, al gusto.

1/2 diente de ajo.

1/2 cebolleta.

Aceite de oliva.

Vinagre.

Sal.

Hojas de menta.

Jamón (opcional)

PREPARACIÓN:

Lavamos y pelamos los ingredientes y quitamos la cáscara y las pipas al melón.

Troceamos todo y lo llevamos a la batidora.

Añadimos la menta, el aceite, el vinagre y la sal y batimos.

Lo probamos, podemos añadir agua si ha quedado fuerte o espeso.

Servimos y acompañamos de jamón.