LASAÑA DE TERNERA, PISTO Y SETAS.

Una deliciosa lasaña y muy sencilla de hacer ya que he usado Samfaina y setas deshidratadas de Conservas Ferrer, lo cual ha simplificado bastante el trabajo y el tiempo de ejecución.

El resultado ha sido espectacular, muy casero ( puedo asegurar que los productos parecen hechos en casa y no comprados en el súper) y con un delicioso toque de setas pero que no predominaba.

Os dejo unas fotos de algunos de los productos de Conservas Ferrer y el link a su web para que tengáis la oportunidad de conocer sus productos:

http://www.c-ferrer.com/conservas-productos-artesanales

LASAÑA DE TERNERA, PISTO Y SETAS.

INGREDIENTES:

8 placas de lasaña ( en mi caso he usado las precocidas).

250gr de carne picada.

1 bote de Samfaina (www.c-ferrer.com/p44/conservas-salsas-samfaina)

1 bote de Setas deshidratadas (www.c-ferrer.com/p122/conservas-setas-y-trufa-seleccion-de-setas-dsh)

Bechamel (aceite de oliva, harina, leche, sal)

40gr de queso para fundir o gratinar.

PREPARACIÓN:

Rehidratamos las setas añadiendo agua en el mismo bote en el que viene el surtido de setas y lo dejamos cerrado hasta el momento en que tengamos que utilizarlo para la receta.

Para hacer las placas de la lasaña:

Como yo utilicé placas precocidas, sólo tuve que rehidratarlas en agua caliente durante 15 minutos.
Transcurrido ese tiempo las puse a secar en un paño limpio.
Sigue los consejos del fabricante para hacer o cocer las placas.

Para el relleno de la lasaña:

Ponemos una sartén a calentar con una cucharada de aceite.
Cuando está caliente agregamos la carne picada de ternera y removemos.
Una vez hecha la carne, agregamos el bote de Samfina y mezclamos.
Probamos para ver como está de sal y le agregamos un poco si vemos que está soso, en mi caso no le puse nada de sal.
Reservamos.

Para la bechamel:

Ponemos 75ml de aceite en una sartén y calentamos. 

Cuando esté caliente agregamos 75gr de harina y removemos.

Es mejor que removamos con varillas para evitar grumos.
Agregamos leche templada (500ml aprox) o caliente poco a poco mientras removemos.
También añadimos una sal al gusto.
Transcurridos unos 15 minutos, sin dejar de remover y a fuego medio-bajo, retiramos.
La bechamel no debe quedar muy espesa, en caso de quedarte así, añade algo más de leche.

Montaje de la lasaña:

Mientras precalentamos el grill del horno a unos 180º, hacemos el montaje de la lasaña.

En una fuente de horno ponemos de base una cama de bechamel. A continuación dos placas de lasaña (como haciendo una lasaña doble) sobre esa cama de bechamel. Encima le ponemos un poco del relleno y varias setas que teníamos rehidratando y después otras dos capas de lasaña.
Así repetimos la operación hasta la última capa, que cubriremos con una abundante capa de bechamel y queso rellado o queso para fundir. También pondremos agunas setas más para decorar.

Metemos en el horno hasta que se dore.

Servimos caliente.

Como sugerencia os aconsejo servir en un plato en el que pondremos como base un poco de crema de boletus caliente (también de conservas Ferrer) y a continuación un trozo de lasaña.

Yo no lo hice porque en ese momento no disponía de la crema, pero le dará un toque muy de "gran cocinero" y resultará un plato aún más delicioso.