ALBÓNDIGAS EN SALSA

Seguro que si a casa uno de nosotros nos preguntan por las mejores croquetas y las mejores albóndigas del mundo diremos que son las de nuestras respectivas madres.

Pero en esta ocasión yo no voy a decirlo, porque he encontrado una receta muy jugosa ycon muy buen sabor de albóndigas en salsa.


La receta es como la de toda la vida pero con alguna variación como lo es echarle queso rallado a la masa. ¿Te animas a probar?

INGREDIENTES:

500gr de carne picada de ternera.
1 huevo.
Harina.
1 cebolla.
3 dientes de ajo.
Pan rallado.
Perejil picado.
1/2 vaso de leche.
75gr de queso rallado.
Sal.
200 ml de aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Colocamos la carne en un bol y añadimos 1 diente de ajo picado muy pequeño, la leche, el queso rallado, el pan rallado, una cucharada de perejil picado, el huevo y sazonamos.

Lo mezclamos todo muy bien.

Hacemos bolitas de masa y las enharinamos, de tal forma que nos queden por fuera como pelotitas blancas.

Calentamos el aceite y, cuando esté caliente echamos las albóndigas y dejamos que se doren por todas partes.

Las retiramos una vez hechas.

Para la salsa pondremos la mitad del aceite, previamente colado, quenos ha sobrado en otra sartén.

Una vez caliente echamos la cebolla picada y el ajo.

Dejamos que se dore, retiramos del fuego y añadimos perejil picado.

Pasamos la salsa por la batidora y colamos.

Dejar cocer ahora las abóndigas en la salsa durante 15 minutos.

Ya están listas, las puedes acompañar de patatas fritas.