CARROT CAKE O TARTA DE ZANAHORIA

La receta definitiva de una tarta deliciosa, esponjosa y el bizcocho una pasada.

 

Personalmente la cobertura me parece un pelín dulzona, así que aconsejo un probando según vamos echando azúcar para no pasarnos, o bien poner menos capa de cobertura.

 

 

INGREDIENTES: ( para 12 o 14 personas, si la quieres más pequeña no tienes más que dividir las proporciones de los ingredientes)

PARA LA COBERTURA:

- 1 taza queso filadelfia
- 1 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharaditas de vainilla en polvo
- 450g de azúcar glass.

 

PARA EL BIZCOCHO:

- 2 tazas de azúcar
-1 1/2 tazas aceite de girasol
- 4 huevos
- 450g zanahorias cocidas
- 2 tazas harina
- 2 cucharaditas levadura
- 2 cucharaditas bicarbonato
- 2 cucharaditas canela en polvo
- 1 cucharaditas nuez moscada

 

PREPARACIÓN:

 

BIZCOCHO:

Lavar, pelar y trocear la zanahoria. Cocer durante 15 minutos. Escurrir y triturar aplastando con un tenedor. Reservar.

 

Precalentar el horno a 175º con calor arriba y abajo.

 

En un recipiente mezclar todos los ingredientes sólidos excepto el azúcar.

 

Con una batidora o robot de varillas mezclar el azúcar con el aceite. Ir añadiendo los huevos de uno en uno mientras seguimos mezclando. Añadir la zanahoria machacada y mezclar. Por último añadir los ingredientes sólidos y mezclar dos minutos más.

 

Poner en un molde engrasado durante 40 min a 175º.

 

Una vez frío el bizcocho añadir la cobertura y usar también de relleno si se desea.

 

COBERTURA:

 

Mezclar la mantequilla a temperatura ambiente con el queso crema.

Añadir la vainilla y el azúcar glass y mezclar. Cuando todo esté uniforma poner sobre la tarta.

 

He añadido zanahorias hechas con fondant.