INGREDIENTES:
1/2 barra de pan del día anterior o especial para torrijas.
1,5 l de leche entera.
1 huevo.
Aceite de oliva abundante.
350 gr azúcar.
2 ramas de canela .
La cáscara de un limón y media naranja.
PREPARACIÓN:
En primer lugar vamos a infusionar la leche. Para ello la ponemos a cocer junto con el azúcar. En el momento en que hierva le añadimos la canela, la cáscara de limón y naranja y tapamos. Dejamos reposar hasta que esté templada.
Cortamos el pan en rebanadas y las pasamos por la leche infusionada ( hasta que estén totalmente remojadas las rebanadas de pan) y después por huevo batido.
Freímos en abundante aceite caliente y ponemos en una fuente.
Añadimos la leche que nos ha sobrado.
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