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ENSALADA DE PULPO CON VINAGRETA DE FRESAS Y SOJA

INGREDIENTES: (para 4 personas)

4 patatas pequeñas cocidas.
1/2 pimiento rojo.
1/2 pimiento verde.
1/2 pimiento amarillo.
1/2 cebolla grande.
2 patas de pulpo cocido.
perejil
Aceite de oliva.
Sal en escamas.
Salsa de soja.
8 tomatitos cherry.
4 fresones.

PREPARACIÓN:

Lavar y cortar en dados la cebolla y los pimientos.
Pelar y cortar las patatas cocidas en lonchitas.
Partir los tomates a la mitad.
Cortar el pulpo en rodajas.
Mezclarlo todo y servir.

Cortar en trozos pequeños los fresones y triturar con el tenedor.
Añadir el aceite de oliva, sal y salsa de soja a nuestro gusto. Mezclar bien y añadir a la ensalada.
Decorar con perejil y tallos de perejil cortados pequeños.

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