martes, 2 de septiembre de 2014

ENSALADA GRIEGA

Ésta ensalada la he sacado de un libro que se llama 101 Kernsaladas de temporada. De éste libro hice una selección de recetas que me gustan para hacerlas en casa y dar mi opinión obre ellas.

Ésta es muy fresquita y sana y el queos feta me gusta mucho pero no ha tenido demasiado éxito entre varios comensales que la han probado, así que en tus manos lo dejo...





INGREDIENTES: (para 4 personas)

1 cebolla roja mediana.
1 cucharada de orégano.
2 cucharadas de viangre de vino blanco.
8 cucharadas de aceite de oliva.
4 tomates maduros medianos.
1 pepino.
2 puñados de aceitunas negras kalamata o de Aragón deshuesadas.
200 gr de queso feta.

PREPARACIÓN:

Partir la cebolla por la mitad y cortarla en juliana (en bastoncitos alargados). Ponerla en un recipiente y espolvorear por encima el orégano desecado. Añadirle el vinagre y el aceite, tapar el cuenco y dejarla reposar un par de horas.
A parte, cortar los tomates en dados y el pepino a lo largo en cuatro trozos y luego, manteniendo los 4 trozos juntos, hacer rodajas finas.
Poner los tomates y el pepino en una ensaladera, añadir la cebolla, las olivas y otra pizca de orégano y condimentar al gusto.
Desmenuzar el queso feta a trozos no muy pequeños por encima de la ensalada y, finalmente, espolvorear otra pizca de orégano.
Remover todo despacio para no desmenuzar el queso.

MI CONSEJO:

Usad las aceitunas negras que encontreis, no creo que en éste caso la diferencia se note demasiado.
También añadiría a la receta un buen chorro de aceite al final y acompañaría con pan tostado con ajo y aceite de oliva.

domingo, 31 de agosto de 2014

KEBAB CASERO

Siempre me ha gustado la salsa blanca que ponen en los kebab y quería probar a hacerla en casa y hacer un kebab típico.

El resultado pues bastante parecido excepto por la carne, que eso ya me parece imposible, conseguir la textura blandita del mazacote ese que cuelgan en los kebab y conseguir el sabor, las especias y las mezclas que debe llevar esa carne es como misión imposible, así que le puse pollo.

Ahí va mi receta.


INGREDIENTES: (para 2 personas)

2 pan de pita (de venta en cualquier súper)
2 hojas de lechuga partidas en trocitos.
1 tomate maduro cortado en dados.
1/2 cebolleta partida en cuadraditos.
1/2 rodaja de queso de rulo partida a trozos.(opcional)
2 filetes de pechuga de pollo.
1 chorrito de aceite.
Sal y pimienta.
Para la salsa:
1 yogur griego sin azúcar.
1 cucharada sopera de zumo de limón.
Pimienta molida, negra o blanca.
2 hojas de menta fresca.
perejil picado, varias ramitas.
Cilantro fresco.
2 cucharadas soperas de mahonesa.
sal.
1/2 diente de ajo machacado o ajo en polvo.

PREPARACIÓN.

Lavar y cortar todas las verduras.
Cortar el queso en dados.
En una sartén echar un poquito de aceite y a fuego no muy fuerte hacer el pollo previamente cortado en tiritas finas. Salpimentar. Cuando esté hecho, sacar y reservar.
Para la salsa, machacar el ajo en un mortero, añadir la menta, el perejil y el cilantro y seguir machacando, echar un poco de sal que ayuda a que se deshaga más fácil. También se puede cortar muy fino éstos ingredientes y no usar mortero.
Añadir el yogur, la mahonesa, el zumo de limón, la pimienta y remover.
Tostar el pan de pita en una plancha o tostadora, abrir por la mitad y rellenar con todos los ingredientes y la salsa.

sábado, 30 de agosto de 2014

PINCHO GILDA CON CHUPITO DE GAZPACHO

Típica la Gilda de la gastronomía vasca, consiste en una aceituna, una guindilla en vinagre y una anchoa que se comen de sopetón, no se si lo de Gilda vendrá por el bofetón que le daba ella al galán en cuestión, pero tal vez sea parecido a la explosión de sabor y picor que te da en la boca al comerlo. Tal vez por eso se puede acompañar de un chupito de gazpacho, para rebajar el picorcillo inicial. Que lo disfruteis !!

INGREDIENTES:

Para la Gilda:

1 anchoa.
1 guindilla picante en vinagre.
1 aceituna.
1 palillo.

Para en gazpacho:

1 tomate muy maduro.
1 trocito pequeño de ajo.
1 trocito de pimiento verde.
sal.
aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

Se hace la gilda poniendo sus ingredientes en el palillo.
Para el gazpacho pelamos el tomate y el ajo. Lo añadimos al vaso de la batidora junto al resto de los ingredientes y batimos.
Colar y servir. Acompañarlo de la Gilda.

jueves, 28 de agosto de 2014

PINCHO DE MORCILLA CON QUESO DE CABRA

Éste pincho es bastante sencillo de hacer y el resultado creo que es bastante rico, aunque mejor tomarlo a mediodía que por la noche (por eso de las digestiones difíciles jeje).
Os aconsejo que lo probéis algún día que os hagaís con una buena morcilla, la mía es del mejor carnicero de Aranda de Duero y es espectacular, de arroz buenísima.




INGREDIENTES: para un pinchito.

1 rodaja de tomate maduro.
Aceite de oliva.
Sal.
1 rodaja de morcilla.
Queso de cabra.
Miel.
Vinagre.
Aceite de oliva.
Pimienta.

PREPARACIÓN.

Se dora el tomate en una sartén con aceite muy caliente, sazonar y dar la vuelta, dejaro tan solo hasta que esté dorado por los dos lados. Reservar.
Freis la morcilla, reservar.
Poner el tomate y sobre él la morcilla, a continuación el queso y gratinamos hasta que se dore un poco en el horno.
Sacamos del horno y salseamos con el resto de ingredientes que hemos juntado en un cuenco para emulsionarlos antes de rociarlos en el pincho.

ENTRECOT CON SALSA DE CEBOLLETA AL VINO



Ésta es una receta un poco improvisada, me refiero a la salsa, el entrecot es a la plancha y la salsa pues un sofrito de verduras con vino y pasado por la batidora.
En éste caso no lo colé, pero si quieres que te quede más bonito o tienes invitados, si después de batir la salsa con la batidora, la pasar por un colador o un chino te queda mucho más fina.

INGREDIENTES: para dos personas

2 entrecots.
Sal.
Aceite de oliva.
1 diente de ajo.
1 cebolleta.
1 trocito de puerro.
1 zanahoria.
1 vaso de vino tinto, si es oloroso mejor, yo usé un Ribera.

PREPARACIÓN:

Ponemos a calentar un chorrito de aceite en una sartén y le vamos añadiendo las verduras, primero la cebolleta y el ajo picados, no hace falta que sea en trozos muy pequeños ya que después lo vamos a triturar. Le añadimos también la zanajoria y el puerro.
Removemos de vez en cuando y cuando estén pochadas o blanditas las verduras añadimos el vaso de vino tinto y dejamos unos minutos para que reduzca un poco. Sazonamos y lo pasamos por la batidora.
Ponemos el entrecot en una plancha y doramos por ambas partes, el tiempo pues al que cada uno le guste, si muy hecho o poco.
Lo acompañamos de la salsa.

miércoles, 27 de agosto de 2014

SAN FRANCISCO

Un cocktail de los más populares y apto para todo los públicos, ya que no lleva ni una gota de alcochol.

Está hecho a base de zumos de frutas (limón, naranja, melocotón, piña, pomelo, uva, fresa...) y granadina básicamente, aunque existen variantes con clara de huevo (yo no lo he hecho así porque me da un pelín de asco, la verdad), con algún trocito de frutas, con soda o gaseosa etc... 






INGREDIENTES: (para 4 personas)

El zumo o el licuado de:

1 melocotón.
1 limón.
1 naranja.
1 trocito de piña.

200 ml de gaseosa.
200 ml de granadina.

Azúcar para decorar la copa y granadina.

PREPARACIÓN:

Mezclamos bien los zumos con la gaseosa y la granadina y servimos en un vaso.

Para decorar la copa ponemos el azúcar (unas 3 cucharadas soperas) en un plato llano pequeño.
Ponemos ahora la granadina (otras 3 cucharadas soperas) en otro plato llano pequeño.

Mojamos el borde de la copa en la granadina y acto seguido mojamos ese mismo borde en el azúcar. De ese modo el azúcar se colorea de rosa.

Servir frío o con hielo.



lunes, 25 de agosto de 2014

ENSALADA DE POLLO CON PIÑA AL CURRY


Anoche opté por hacer una ensalada de curry, que me encanta y pensé en alimentos que combinan con el curry, por ej el pollo, el arroz con pollo y curry.....pero también me acordé de una salsa que tiene creo que es Calvé de piña con curry y dije....pues le vamos a poner también a la ensalada piña.
Así que de ahí nació la ensaladita de ayer. Tal vez no sea la más guapa de la clase pero es increíble.

 



INGREDIENTES: (para 2 personas)

150 gr de lechugas variadas.
1/2 tomate grande.
2 pechugas de pollo (si es cortada en filetes, si es entera sólo una).
2 rodajas de piña, quitandole la parte central que es dura o 2 rodajas de bote.
Pan para ensaladas.

Para la salsa:

1 cucharada sopera de mantequilla.
100 ml de nata.
250 ml de leche.
2 cucharadas soperas de curry.
1 cucharada sopera de harina.
1 pizca de cayena molida.
Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

Poner la mezcla de lechugas en la ensaladera. Cortar el tomate y colocarlo también ()yo en éste caso lo he cortado cuadrado, por variar un poco).
Cortar la piña en trocitos y echarla sobre la ensalada.
Poner el pollo a la plancha y cocinar, salpimentar al gusto y cortar en trocitos. Echarlo sobre la ensalada.
Añadir los panecillos (tipo fritos) de decoración.

Para la salsa:

En una sartén poner la mantequilla hasta que se derrita. Añadir la nata y la leche. Después el curry y la cayena,mantener a fuego medio, remover de vez en cuando. Añadir una cucharada de harina si no espesa facilmente y cuando tenga una textura cremosa salpimentar y servir encima de la ensalada.

MI CONSEJO:

Yo la tomaría templada, con el pollo y la salsa templaditos. Y prueba la salsa y ponle el curry, la cayena y la sal y pimienta según tus gustos.
Lo que lleva encima el tomate es un poco de orégano y también espolvoreé algo de cury más encima del pollo.

ME DIJERON DE ELLA.....que estaba cojonuda, siento la expresión pero son palabras textuales.

jueves, 21 de agosto de 2014

TORTILLA A LA CARBONARA

Como me gustan mucho los experimentos en la cocina y me gusta hacer cosas raras o nuevas o inventarme recetas pues me puse a pensar en una tortilla carbonara.

Normalmente la carbonara la hago con nata, pero a la tortilla no le quería poner nata porque me iba a quedar muy líquida y se iba a desmoronar, así que opté por cambiar la nata por el queso tipo Philadelphia.

Así que éste es el resultado. Deciros que el experimento gustó en casa, así que tal vez no sea la última vez que la haga.

Os dejo la propuesta:



INGREDIENTES:

2 huevos.
1/2 cebolla.
1 diente de ajo.
1/2 pimiento verde italiano.
1/2 tarrina de queso Philadelphia.
Pimienta.
Sal.
Aceite de oliva.
4 lonchas de bacon ahumado.

PREPARACIÓN.

En una sartén se pone un buen chorro de aceite.
Mientras se va calentando picamos el pimiento y la cebolla en trocitos pequeños, los echamos a la sartén y vamos dejando que se poche o se hagan despacito, a media cocción añadimos el ajo picado.
Después agregamos el bacon, también partido en trozos finitos.
Escurrimos el sobrante de aceite y retiramos nuestro sofrito a un plato, ahí le añadimos la sal, la pimienta y el queso Philadelphia y mezclamos.

En otro plato batimos los huevos.

Ponemos otra sartén con un chorrito de aceite y echaos los huevos batidos. Cuando se haya cuajado la capa de abajo del huevo ponemos nuestra mezcla encima y vamos haciendo un canutillo con la tortilla, envolviendo la mezcla, dejamos que se cuaje totalmete y servimos.

miércoles, 20 de agosto de 2014

TORTITAS




INGREDIENTES:

1 1/2 taza de Mississippi Belle Pancake Mix, de venta en tiendas americanas.
 1/2 taza de azúcar glass.
1 1/2 de leche entera.
2 huevos.
Mantequilla derretida, metia taza aprox.
Aroma de vainilla.

PREPARACIÓN:

Precalentar una plancha o sartén a fuego medio.
Untarle un poquito de aceite de oliva.
Mezclar el preparado de harina con el azúcar glass.
En otro bol mezclar el resto de ingredientes.
Agregar la harina con el azúcar glass y mezclar, despacio, deshaciendo los grumos pero sin trabajar demasiado la masa.
Poner un poquito de masa en la sartén y cuando los bordes empiecen a dorarse y las burbujas a explotar es momento de darles la vuelta.
En ésta ocasión les he puesto mermelada de fresa y compota de manzana, pero puedes tomarlas con siropes, caramelo, nata, chocolate, mantequilla batida con aceite de oliva....

martes, 19 de agosto de 2014

GAZPACHO DE CEREZAS

Siempre me había llamado la atención ésto de los gazpachos de sabores de frutas : el de sandía o el de fresas creo que son los más conocidos, aunque también he visto el de melón, el de cerezas etc.

Lo cierto es que me decidí a hacerlo, pero cuando fuí a la compra, en pleno mes de agosto, en mi comercio habitual, no encontré fresas. Como no me apetecía conducir hasta otro sitio opté por comprar cerezas y dije.....si está bueno de fresas o de sandía pues por qué no de cerezas. Así que me lancé.

Pensando que había sido de lo más original y contenta por lo "innovador de mi gazpacho", pronto me di cuanta (nada más entrar en internet y poner en google "gazpacho de cerezas") de que mi idea no era tan original como yo pensaba.

En cualquier caso hice mi receta igual que como hago el gazpacho tradicional pero echando la misma cantidad de cerezas que de tomates. En la mayoría de recetas que ví en internet echaban pimiento rojo en vez del verde pero no me gustó mucho la idea así que preferí tal cual lo hago yo en casita.

Pues aquí está la foto del gazpacho de cerezas, aunque me quedé con las ganas de hacer el de fresas, pero ese para otro día.



INGREDIENTES:(para 2 personas)

500 gr tomates.
500 gr de cerezas o picotas.
1 pimiento verde italiano, más bien pequeño.
1/2 pepino, pequeño.
1/2 diente de ajo.
1/4 cebolla.
5 rebanadas de pan (barra de pan normal)
Aceite de oliva, vinagra y sal al gusto.

PREPARACIÓN:

Deshuesar las cerezas.
Pelar todas las verduras y batirlas, junto con las cerezas con la batidora.
Añadir el pan en trocitos y agragar el aceite, vinagre y sal.
Batir de nuevo y colar (con un chino o un colador grande.)
Si se quiere se puede decorar con cerezas picadas.

lunes, 18 de agosto de 2014

ENSALADA DE PASTA

Una ensalada muy sencilla, sana, jugosa y nada cargante.
La que os propongo es la que yo hago en casa, pero sé que todos teneis vuestra forma de hacerla, tanto por los ingredientes que más os gusten como por el tipo de pasta o el aliño.
Aún así os enseño la mía y espero que os guste.



INGREDIENTES: (para 2 personas)

1 tomate de ensalada o tomates cherry.
1/2 cebolla.
pasta (del tipo que más te guste)
1/3 pimiento rojo.
1/3 pimiento verde.
1 lata de atún en aceite de oliva pequeña.
Sal, aceite de oliva y vinagre para aliñar.
Opcional: aceitunas, maíz, huevo, trozos de queso, gambas.....

PREARACIÓN:

Cocer la pasta en agua con sal (el tiempo que indique el fabricante de la pasta). Escurrir y enfriar.
Cortar todas las verduras. Mezclarlas con la pasta y el atún en un bol.
Aliñar. Remover y servir.

lunes, 7 de julio de 2014

TABULÉ

Ésta receta me la ha pasado mi hermana, tenía ganas de hacer una ensalada con couscous y al hablarle de ello me dió su receta de tabulé, que es una receta de ensalada con couscous (sémola de trigo).
Luego lo probaré y os diré qué me ha parecido. La he invitado a ella a comer también, así que a ver si también me da el visto bueno, luego os cuento.....




INGREDIENTES:(para 2 personas)

100 gr de couscous.
zumo de 1 limón.
1 tomate de ensalada.
1/3 parte de un pimiento rojo grande.
1 pimiento verde italiano o la tercera parte de uno verde grande.
1 cebolla pequeña.
sal, pimienta.
aceite de oliva.
Perejil y hojas de menta o hierbabuena.

PREPARACIÓN:

Poner agua a calentar, el mismo volúmen que el del couscous, cuando esté caliente echarla sobre el couscous y añadirle el zumo de limón. Tapar el recipiente donde hemos puesto el couscous y reservar.
Trocear todas las verduras muy pequeñas y añadirlas al bol donde tenemos el couscous.
Salpimentar.
Remover todo bien y así de sencillo, a comer. Mi hermana me ha dicho que le gusta un poco templado, así que así lo haré....

miércoles, 2 de julio de 2014

ENSALADA CAPRESE


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Otra de las ensaladas típicas y clásicas de la cocina italiana. Poco puedo decir de ella, que es muy fácil de hacer, que los ingredientes son fáciles de conseguir, que es ligerita y que si la acompañas por ejemplo con un pan tostado al que le frotes un poco de ajo y luego eches un chorrito de oliva pues que mejor que mejor....la haré un día de éstos, que hace tiempo que no preparo una caprese.


INGREDIENTES
:(para 2 personas)

2 tomates maduros.
200 gr de mozzarela.
10 hojas de albahaca.
4 cucharadas de aceite de oliva.
Orégano.

PREPARACIÓN:

Lavar y cortas los tomates en rodajas, poner sobre ellos la mozzarela también cortada en rodajas.
Colocar la albahaca encima y rociar con aceite de oliva y un poquito de orégano.

MI CONSEJO:

No todas las recetas de ensalada caprese llevan orégano, así que eso va en gustos.

ME DICEN DE ELLA.....poca cosa la verdad, es que casi todo el mundo la ha probado y pocas variaciones se pueden hacer con ella.

jueves, 26 de junio de 2014

COMPARATIVA DE GAZPACHOS (MARCAS COMERCIALES)

El gazpacho. 

¿Quién no conoce esta sopa fría de hortalizas tan típica de nuestra gastronomía? Nutritiva, saludable, refrescante y deliciosa, es uno de los platos indispensables de nuestra mesa, especialmente durante el periodo estival. 

No hay nada como el gazpacho casero recién hecho, pero no todos tenemos porqué saber cocinar o contamos con el tiempo suficiente para hacerlo, por ello, no es casualidad que la industria alimentaria sacara su primer gazpacho envasado con la finalidad de facilitarnos el día a día, la escasez de tiempo con la que contamos y cubrir la carencia de ese producto que hasta el momento existía.

De eso hace unos 13 años y, desde entonces, las marcas de gazpacho se han ido multiplicando. Hoy en día es posible encontrar en el mercado una gran variedad de marcas y sabores. Existen gazpachos gourmet, con frutas, los hay de marcas blancas, pasteurizados, refrigerados, no refrigerados, con más o menos aditivos....
Pero…. ¿ por cuál debería decantarme? ¿ cuál es el que me gustará más? ¿ la diferencia de precio afectará al sabor o la calidad?



Nosotros no somos unos expertos catadores ni tenemos los medios para medir aspectos como la acidez del gazpacho o la cantidad de agua que lleva, pero sí trabajamos con la intención de daros ideas. Por ello hemos realizado una encuesta y comparativa de varias marcas de gazpacho a personas normales, clientes potenciales de este producto y que han tenido la oportunidad de comparar y valorar diferentes aspectos del gazpacho envasado.



Os dejamos el resultado de esta sabrosa degustación esperando también también vuestras opiniones y comentarios.





Y si contáis con algo de tiempo y preferís hacer un gazpacho casero, aquí os dejamos el enlace a nuestra receta de gazpacho casero:


http://cucharitadepalo.blogspot.com.es/2011/08/gazpacho.html






La cata-encuesta la hicimos a 10 personas.
El resultado es el siguiente

1. GAZPACHO SANTA TERESA. (GAZPACHO RAF).







Envase: 500ml.
Precio: 2,85.


En cuanto al envase es de los preferidos y casi todos los encuestados es el que comprarían si lo vieran en el supermercado.
Su aspecto lo valoran entre bueno y claro, no destaca visualmente.
Sobre su color opinan que es anaranjado tirando a claro.          
En cuanto a su densidad 7 personas opinaron que es denso, 1 muy denso y 2 que es líquido.
Si hablamos de su olor hay opiniones de todo tipo y esto se generaliza en todos los gazpachos. Los olores descritos son: tomate, cayena o guindilla, vinagre, raro, hierbas, ajo, pimiento, pepino, pimentón o no sabe no contesta.
Valoramos su sabor, a 8 personas les gustó frente a 2 que no les gustó.
En cuanto al sabor hay, de nuevo, opiniones de todo tipo. Los sabores que destacan en el Gazpacho Santa Teresa son: ajo (3 personas) y pepino (2), tomate (4), pimiento (3), comino.

2. GAZPACHO GALLINA BANCA. (SOPALISTA)







Envase: 500ml.
Precio: 1,49.


Es un gazpacho que no necesita conservarse en frío aunque se aconseja enfriarlo para consumirlo.


A la mayoría les pareció correcto su envasado sin destacar especialmente (ni de forma positiva ni negativa).
Su aspecto lo valoran entre normal y muy clarucho, la primera impresión no promete algo bueno.
Sobre su color opinan que es muy bueno, rojizo, y un encuestado dice que es un tanto artificial.
En cuanto a su densidad todas las personas opinaron que es muy líquido.
Si hablamos de su olor hay opiniones de todo tipo y esto se generaliza en todos los gazpachos. Los olores descritos son: pimiento, rarísimo, pimentón, pepino, tomate, hierbas, comino, raro y dos no saben no contestan.
Valoramos su sabor, sólo a 1 persona le gustó frente a 9 a las que no gustó nada.
En cuanto al sabor hay, de nuevo, opiniones de todo tipo. Los sabores que destacan son: pimiento (2), vinagre, tomate (4 personas), ajo (3), comino.

3. GAZPACHO CARRETILLA. (GAZPACHO NATURAL)







Envase: 390ml.
Precio: 1euro.


Al igual que el anterior, no necesita conservación en frío.


A la mayoría no les gustó el envase porque recuerda a un brick de tomate frito. Es que nadie compraría en cuanto a su envase se refiere.
Su aspecto lo valoran entre bueno y muy claro (2 personas), la primera impresión no destaca o no promete.
Sobre su color hay todo tipo de opiniones, dicen que es muy bueno, rojo intenso, anaranjado, bonito, agradable….
En cuanto a su densidad 7 personas opinaron que es muy líquido y 3 que es normal o denso.
Si hablamos de su olor hay opiniones de todo tipo y esto se generaliza en todos los gazpachos. Los olores descritos son: cayena o guindilla, pimentón dulce, raro, tomate (3 peronas), hierbas, dulce, especias y un no sabe no contesta.
Valoramos su sabor, a 6 personas les gustó frente a 4 a quienes no gustó.
En cuanto al sabor hay, de nuevo, opiniones de todo tipo. Los sabores que destacan son: pimentón (3), tomate (4), azúcar, tomate picante y 2 personas dijeron que tenía sabor muy malo.



4. GAZPACHO ALVALLE GOURMET.(CON ALMENDRAS)




 
Envase:750ml.
Precio: 3,19.


En cuanto al envase, es el segundo más votado en cuanto al diseño después del de Santa Teresa.
Su aspecto lo valoran entre malo (6 personas), pálido (2 personas) y bueno (2 personas).
Sobre su color opinan que es muy claro, rosado.
En cuanto a su densidad todas las personas opinan que es bastante denso.
Si hablamos de su olor hay opiniones de todo tipo y esto se generaliza en todos los gazpachos. Los olores descritos son: pepino, tomate (3), ajo (2), huevo, cebolla, raro y un no sabe no contesta.
Valoramos su sabor, a 9 personas les gustó frente a 1 a quien no gustó.
En cuanto al sabor hay, de nuevo, opiniones de todo tipo. Los sabores que destacan son: ajo (3), pan(2), pepino, huevo (2), almendra, tomate (2).






5. GAZPACHO DON SIMÓN.







Envase:1l.
Precio: 1,95.


A la mayoría les pareció correcto su envasado sin destacar especialmente (ni de forma positiva ni negativa).
Su aspecto lo valoran entre bueno (6 personas), muy líquido, refrescante, rojizo o aceitoso.
Sobre su color opinan que es rojizo intenso, normal y alguno opina que es artificial.
En cuanto a su densidad 9 personas opinaron que es muy poco denso y una dijo que era de densidad normal.
Si hablamos de su olor hay opiniones de todo tipo y esto se generaliza en todos los gazpachos. Los olores descritos son: cayena y comino, aceite y tomate, ajo, tomate, tomate y pimentón, flojo, amargo, raro y un no sabe no contesta.
Valoramos su sabor, a 4 personas les gustó frente a 6 a quienes no gustó.
En cuanto al sabor hay, de nuevo, opiniones de todo tipo. Los sabores que destacan son: tomate (5), tomate pasado (2), pepino amargo, agua, ajo (2).




6. GAZPACHO DON SIMÓN GOURMET.







Envase: 750m.
Precio:2,5.


A la mayoría les pareció correcto su envasado sin destacar especialmente (ni de forma positiva ni negativa).
Su aspecto lo valoran entre bueno (7 personas), cremoso, pálido o con aspecto de salmorejo.
Sobre su color opinan que es anaranjado (2 personas) tirando a claro y pálido (8 personas).
En cuanto a su densidad todas las personas opinaron que es denso y consistente.
Si hablamos de su olor hay opiniones de todo tipo y esto se generaliza en todos los gazpachos. Los olores descritos son: ajo, 4 no saben no contestan, bueno, a salmorejo, a aceite y pimentón, a vinagre y a pimiento.
Valoramos su sabor, a 7 personas les gustó frente a 2 a quienes no gustó y una que dijo que le gustaba regular.
En cuanto al sabor hay, de nuevo, opiniones de todo tipo. Los sabores que destacan son: ajo (2), vinagre (2), cebolla, pan, tomate (3), pimiento, pimentón y aceite.






7. GAPACHO ALVALLE. (EL GAZPACHO ORIGINAL)






Envase: 1l.
Precio:3,36.


A la mayoría les pareció correcto su envasado sin destacar especialmente (ni de forma positiva ni negativa).
Su aspecto lo valoran entre bueno (8 personas), pálido o aceitoso.
Sobre su color opinan que es rojo, intenso o bueno.
En cuanto a su densidad 3 personas opinaron que es poco denso, 5 normal y 2 muy denso.
Si hablamos de su olor hay opiniones de todo tipo y esto se generaliza en todos los gazpachos. Los olores descritos son: tomate, cayena, vinagre, mal, cominos, ajo, tomate vinagre y pimiento, pimiento y pepino y dos no saben no contestan.
Valoramos su sabor, a 8 personas les gustó frente a 2 a quienes les pareció regular.
En cuanto al sabor hay, de nuevo, opiniones de todo tipo. Los sabores que destacan son: pimiento, tomate (5), vinagre (2), pepino, especias picantes, comino, ajo (2).


Ahora hicimos unas preguntas finales:

Valora de 0 a 10 si te parecen más o menos caseros (pongo la nota media de cada uno de ellos)

Santa Teresa: 5,8.
Gallina Blanca: 2,4.
Carretilla: 3,4.
Alvalle Gourmet: 7.
Don Simón: 3,2.
Don Simón Gourmet: 6,4.
Alvalle: 5,2.

¿Qué nota le pondrías a cada uno de ellos ? (les pongo ya la media de entre todas las respuestas)

Santa Teresa: 6,6.
Gallina Blanca: 2,8.
Carretilla: 3,2.
Alvalle Gourmet: 6,8.
Don Simón: 3,7.
Don Simón Gourmet: 6,2.
Alvalle: 7,1.

¿Cuál es el que más te ha gustado? 

Santa Teresa: 2 votos.
Gallina Blanca: 0 votos.
Carretilla: 0 votos.
Alvalle Gourmet: 3 votos.
Don Simón: 0 votos.
Don Simón Gourmet: 3 votos.
Alvalle: 2 votos.

¿Cuál es el que menos te ha gustado? 

Santa Teresa: 0 votos.
Gallina Blanca: 4 votos.
Carretilla: 2 votos.
Alvalle Gourmet: 1 votos.
Don Simón: 3 votos.
Don Simón Gourmet: 0 votos.
Alvalle: 0 votos.

¿Cuál te parece el más artificial?

Santa Teresa: 1 votos.
Gallina Blanca: 2 votos.
Carretilla: 2 votos.
Alvalle Gourmet: 1 votos.
Don Simón: 4 votos.
Don Simón Gourmet: 0 votos.
Alvalle: 0 votos.

¿Cuál te parece el más fuerte de sabor?

Santa Teresa: 0 votos.
Gallina Blanca: 2 votos.
Carretilla: 1 votos.
Alvalle Gourmet: 0 votos.
Don Simón: 1 votos.
Don Simón Gourmet: 1 votos.
Alvalle: 5 votos.

¿Cuál es el más suave?

Santa Teresa: 1 votos.
Gallina Blanca: 1 votos.
Carretilla: 2 votos.
Alvalle Gourmet: 3 votos.
Don Simón: 0 votos.
Don Simón Gourmet: 3 votos.
Alvalle: 0 votos.










miércoles, 25 de junio de 2014

ENSALADA CÉSAR

Otra ensalada que todos conocemos y que alguna vez hemos comido en algún restaurante italiano. Mi primera ensalada César creo que fué en un Gino´s hace la tira de años, por lo menos 15....desde entonces han caído unas cuantas más.
Me gusta hacerla en casa porque es fácil y casi siempre tienes los ingredientes en la nevera, pero si no te apetece hacer la salsa te aconsejo la salsa César de Hunts que es bastante buena y con un poco de lechuga y unas anchoas ya tienes apañada la ensalada sin tenerte que molestar más.






INGREDIENTES: (para dos personas)

150 gr de lechuga romana o de hoja de roble.
4 anchoas.
4 rebanadas de pan (barra de pan) o picatostes de bolsa.
1 filete de pechuga de pollo.
Queso parmesano en lascas.

Para la salsa César:

1 yema de huevo.
1 diente de ajo.
1/2 limón.
Aceite de oliva suave.
Sal.
4 anchoas.
Pimienta negra molida.

PREPARACIÓN:

Lavar y cortar la lechuga. Ponerla en un bol.
Freir en una sartén el filete de pechuga de pollo, cortar en tiras y reservar.
Cortar el pan en dados y freirlo en aceite muy fuerte, reservar. Si lo prefieres utiliza picatostes de bolsa que venden en cualquier supermercado.
Añadir a la ensalada el pollo, las anchoas y el pan (los picatostes).
Para la salsa echamos en la jarra de la batidora la yema de huevo, el diente de ajo, el zumo de medio limón, una pizca de sal, 4 anchoas y la pimienta negra. Batimos mientras añadimos un chorrito de aceite suave. Cuando esté ligada la añadimos a la ensalada y culminamos con unas lascas de queso parmesano.

MI CONSEJO:

Fríe el pan en aceite muy caliente para que no absorba más aceite de la cuenta.
La ensalada César en España la ponemos con pollo, pero ésto es opcional.
La salsa se puede hacer con un poco de antelación y no utilizarla hasta el moemnto de servirla.

ME DICEN DE ELLA......que es muy parecida a la que te puedes tomar en cualquier restaurante italiano.

Y COMO AQUÍ NO SE TIRA NADA......

Con la clara del huevo he hecho merengue, si tienes robot de cocina o batidora con varillas es muy fácil, si no te tocará batir en un plato con varillas o tenedor e ir agregandole azúcar poco a poco hasta que su textura sea a punto de nieve y bien blanca y dulzona.

En batidora es batir con varillas e ir agregando azúcar igual hasta que coja la textura deseada.
Y lo que hice fue acompañar el merengue de unas fresas troceadas que tenía en almíbar del día que hice la ensalada de frutos rojos y con eso ya tuve postre !!!!